2021-01-10 / 最終更新日時 : 2021-01-10 pan-niko ニコ日和 ホッと一息 ポカポカの陽だまりの中で、まったりと過ごす時間。カフェで出す紅茶はどれがいいかしら?熊本、佐賀、静岡産の紅茶。日本で特徴ある紅茶がこんなに生産されているんですね!いろいろ飲み比べて選定中です。
2021-01-09 / 最終更新日時 : 2021-01-09 pan-niko ニコ日和 型焼き試運転 これまでのコンベクションオーブンとデッキオーブンでは焼成温度や時間が違うので、何度も焼きながら調整していくことがこれからの大事な作業。型焼きのパン第1回目。バナナブレッドとナッツとレーズン入りライ麦パンうーん、ちょっと下 […]
2021-01-01 / 最終更新日時 : 2021-01-01 pan-niko ニコ日和 2021年 パン焼き始め あけましておめでとうございます。新規購入したオーブンMIC BAKERで、ようやく2回目のパン焼きが元旦。書初めならぬ、焼き初め！ 地元茅ケ崎の蔵元、熊沢酒造の酒粕で作った酵母がとても元気に働いてくれました！
2020-12-30 / 最終更新日時 : 2020-12-30 pan-niko ニコ日和 ゆずジャム 例年この時期には何度も作るゆずジャム。今年は工事のことで頭がいっぱいだったので、今日が初ジャム！ 工事は一旦終わったものの、パン屋さんのバイトが続いていたので、自宅の店舗区域はこの2，3日ほったらかし状態。いろいろと学ぶ […]
2020-12-26 / 最終更新日時 : 2020-12-26 pan-niko ニコ日和 工事26日目 工事完了！（とりあえず） そして、ロゴが決まりました！今まで暫定的なロゴを使っていましたが、このほど正式にロゴが決まり、入り口と後方ブロック塀に登場！ 設置して10年経つ、庭に面したウッドデッキが思っていたより傷んでおり […]
2020-12-25 / 最終更新日時 : 2020-12-26 pan-niko ニコ日和 工事25日目 本来は今日25日が工事完了の予定でしたが、明日にずれ込みます。本日も夜8時過ぎまで作業が続けられ、近隣の皆様には連日お騒がせしまして申し訳ございません。 さて今日の午後、21日に搬入された厨房機器のレクチャーを受けました […]
2020-12-23 / 最終更新日時 : 2020-12-23 pan-niko ニコ日和 工事23日目 カウンター席に照明器具が取り付けられました。(コードの長さは未調整です） 入り口は壁面がレモンイエローに塗装され、ライトがつきました。そして、入り口からすぐ右側、ベーカリーテーブルが置かれる予定の位置にスポットライト。天 […]
2020-12-22 / 最終更新日時 : 2020-12-22 pan-niko ニコ日和 工事22日目 入り口の扉がつきました！スムーズに開くよう大工さんが念入りに調整した引き戸です。 トイレも便器や手洗い器など設置されました。
2020-12-21 / 最終更新日時 : 2020-12-22 pan-niko ニコ日和 工事21日目 いよいよ、厨房機器搬入の日がやってきました。この日のために、製パン材料・店舗厨房設備の総合商社である株式会社ヒラタのご担当者と、打ち合わせを重ねてきました。懸念されるのは、取り回しスペースの少ない狭い店内に、いかに重厚長 […]
