カンパーニュ

パンカフェ・ニコのパンは、全て自家製酵母による発酵。
単一の酵母が純粋培養された市販のイーストと違って、さまざまな微生物のコラボレーションが風味や旨味を作り出す、まさに自然の力の結集そのものなのです。

その中でも、ライ麦１５％、スペル粉小麦全粒粉１０％が入った粉を、レーズン酵母とルヴァン種のミックスで発酵させたカンパーニュは、奥深い味わいを楽しめます。

現在、プレーンのカンパーニュはリクエストの入った日だけになりますが、レーズン入りとクルミ入りは全日販売しております。
お食事やおつまみにも活躍するカンパーニュ。
ぜひご賞味下さい！

ご予約、リクエスト承ります。
電話：090-6479-0501
e-mail : info@pancafeniko.com