スペルト小麦食パン

パンカフェ・ニコでは、コッペパンとバナナブレッド以外の全てのパンに全粒粉が入っております。
小麦の表皮、胚芽、胚乳全てを粉にした全粒粉は、食物繊維、鉄分、ビタミンB1が豊富で、香ばしい風味と歯ごたえのある食感を味わえます。

使っている全粒粉は、生産地での欠品がない限り全て「スペルト小麦」です。

スペルト小麦とは、10,000年以上前の南ヨーロッパで栽培されていたといわれる、パン用小麦の原種にあたる古代小麦です。
普通小麦と比べて香り高く、ビタミンやミネラルが豊富で、しかも含まれるグルテンは吸収されやすいため栄養価を得られやすく、また、遺伝構造の違いから小麦アレルギーが発症しにくいと言われています。

いいこと尽くしですが、一般的な小麦に比べて収穫量が少なく、脱穀作業に多大な労力がかかるため希少高価な点、また、それゆえ購入に際して時々欠品する場合がある点が難点です。

これまで「ハード食パン」と称してきたニコの食パンは、こうした北海道産スペルト小麦を30％も使っている贅沢なパンです！
練りこんでいる自家製甘酒との相乗効果により、鉄分・カリウム・マグネシウムなどのミネラル、ビタミンB群、食物繊維などを多く摂取出来ると共に、深い味わいを楽しめます。

そこで、その点をよりアピールするために「スペルト小麦食パン」と改名することにしました。
また、原価高騰の折、誠に申し訳ございませんが若干の値上げをさせていただきます。
もちろん、今まで通りバターなどの油脂や卵、砂糖は入っておりません。
どうか安心な毎日のお食事パンとして、ご賞味下さい。