青唐辛子とバジル

庭の青唐辛子とバジルが、このところの雨と暑さでグングン成長してきました。
そこで、今週のスパイスカレーはシーフードグリーンカレーにします！

この青唐辛子とバジル、そして、ミントやオレガノなど庭のハーブと、購入したパクチーをペースト状にしてオリーブオイルで炒め、ココナッツミルクをたっぷり注いでじっくり煮込みます。
仕上げはナンプラー。

蒸し暑い本格的な夏到来ですが、免疫効果や消化促進、活力増進が期待できる、ハーブたっぷりのグリーンカレーを食べて、元気に乗り切りましょう！