ゴマ食パン

本当にシンプルな材料だけで作る食パン。

バイトしていたパン屋さんのパン・ド・ミに憧れて、バター、砂糖、脱脂粉乳が入ったリッチでふんわり甘い食パンを目指していた時期もありましたが、やっぱり私が好きなのは、素朴な食パン。

強力粉、全粒粉、ライ麦粉、塩、そして自家製酵母だけが材料。
バターも砂糖も入らない無骨なパンですが、その素朴さゆえに飽きずに食べられるパンを目指して、繰り返し試作中です。
最近気に入っているのは、白ごま・黒ごまを同量混ぜ込んだゴマ食パン。

それにしても、出来上がりの形がそれこそ無骨。もう少しなんとかならないものか？これも精進あるのみ！