かぼちゃのポタージュ

今週から、かぼちゃのポタージュ始めます。

今年は、いつまでも暑さが続きますね。
いったい秋はどうしたのかしら？

それでも、かぼちゃはしっかり秋の味覚を運んでくれます！
夏に収穫されたかぼちゃが熟成されて甘くなるこの季節。
米こうじと玉ねぎを発酵させて作る自家製の”玉ねぎこうじ”をベースに、玉ねぎと豆乳と一緒にじっくり煮込みます。

ビタミン、βカロテン、カリウムなどの栄養価が高いかぼちゃは、抗酸化作用、免疫力アップ、美肌効果と良いこと尽くし。
冷製でも、温製でも、お好みでどうぞ！