変わり甘酒の試作

夏は甘酒シャーベットを出しておりましたが、秋からはドリンクとしての甘酒を出そうと試作中です。

麹と米に、「クルミ」「アーモンド」「さつま芋」をそれぞれ混ぜ込んで発酵させる。
これは、麹を仕入れている「米の花」さんに教えてもらった方法。
それに加えて、庭のユズが青く小さい実をつけているのを見て、「ゆず」入りも試してみます。

甘酒はいろいろな食材と合いそうですが、「これが一番！」というのを見つけるのはなかなか大変そう。
でも楽しんで探しましょう！
何かおすすめがありましたら、教えてください。