ベーコンエピ

開店に向けて、たくさんのパンを焼くトレーニングを重ねています。
何時に成形して、何時に焼き始めれば、開店に間に合うか？そのための段取りは？
パン屋さんで長く働いてきた人達にとっては当たり前のことですが、家庭で少しずつ焼いてきた私にとっては大きなチャレンジ。

ベーコンエピは、ベースに粒マスタードのタイプと、ゆず胡椒のタイプの2種類。
どちらもベーコンがより引き立って美味しいのです。