今週の季節のスープは、新ごぼうのポタージュとブロッコリーのポタージュ。 いつものようにスープのだしは、米こうじで玉ねぎを発酵させた「玉ねぎこうじ」。豆乳とオリーブオイルでコクを出しています。素材そのものの風味をご賞味下さ […]

庭の梅の花が咲き始めました！寒い寒いと言っているうちに、春はすぐそこまで来ていたんですね(^▽^)/

人気のコッペパンサンドは3種類。 *小豆とサワークリーム（黒糖たっぷりの手作りあんこ + 生クリームをヨーグルトで発酵した自家製サワークリーム） *ささみの甘辛炒め（ヨーグルトとローズマリー酵母で一晩熟成してから唐揚げに […]

桃の節句に合わせて、今年も吊るし雛を飾りました。私の実家の母が一つ一つ手作りしたちりめん細工。ご来店の際にぜひご覧ください。

昨日2月11日、猫スタッフのチマが亡くなりました。メス、年齢不詳。 2019年2月下旬頃、松ヶ丘緑地に突然現れ、保護したのが3月1日。3月(March)を逆から読んでチマと命名。2月16日にトットという猫を亡くしたばかり […]

発酵あんこ仕立てのおしるこ、始めます！ 自家製ピクルスと甘酒付き。甘酒は、フローズンかホットをお選びいただけます。 米こうじと小豆を発酵させた発酵あんこは、砂糖が一切入らない、ほんのり自然な甘さ。プチプチ食感の発芽玄米も […]

長い休みをいただきまして、ありがとうございました。今週の金曜日から営業を再開致します。 金・土　07:00 – 14:00 　日　　07:00 – 15:00 今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます […]

12月22日、２０２４年の営業を無事終えることが出来ました。ひとえに、お客様・ご近所の皆様の温かいご支援のおかげです。 改めて御礼申し上げます。 今年も常連さんとの交流や、初めてご来店下さった方々との出会いによって、実り […]

今週の金・土・日が、年内最後の営業となります。12月22日（日）のあとは、1月31日（金）に再開致します。 休業を見越してパンをまとめてご購入下さるお客様、深く御礼申し上げます。そうなんです！パンカフェ・ニコの自家製酵母 […]

クミンティーを始めました！ 季節の移ろいと共に庭のハーブの収穫が減って、ハーブティーのご提供が難しくなってきたこの時期。 代わりとなるノンカフェインの飲み物を探していたところ、ぴったりのお茶を見つけました！ 教えていただ […]