工事21日目

いよいよ、厨房機器搬入の日がやってきました。
この日のために、製パン材料・店舗厨房設備の総合商社である株式会社ヒラタのご担当者と、打ち合わせを重ねてきました。
懸念されるのは、取り回しスペースの少ない狭い店内に、いかに重厚長大な機器を安全に運び入れるかということ。

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通常の店舗と違って、民家を改修したこの店特有の問題がありました。
特に大変だったのは、背の高い冷凍冷蔵庫。「抜いてはいけない柱」や既存の「下がり壁」をかわしながら搬入するという難題に直面。

しかし、冷蔵庫を横倒しにしてカウンターを越えたり、冷蔵庫のフードや扉を取り外したりなど、厨房機器運搬のエキスパートの方々の創意工夫によって、全ての機器がきっちりと収まりました！