バケットやバタールより小ぶりのフランスパン、フィセル。北海道産の小麦粉とゲランドの塩、自家製のレーズン酵母だけで醸したシンプルなパン。 バケットの半分ほどの大きさなので、食べきりサイズとしてちょうど良い(⌒∇⌒) 酵母の […]

美弥庵さんの刺し子ふきん、新作入荷しました！@sashiko_miyaan今回の新作は「丸毘沙門」以下、美弥庵さんのメッセージを引用させていただきます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊丸毘沙門は、円がた […]

日頃は、多くのワンちゃんのお客様にご愛用いただき深く感謝しております。ただ最近、当店の営業方針について、お客様の間で若干の混乱があるようです。指針を明確に表示していなかった店側の責任が大きいと深く反省し、今後、店内に上記 […]

クルミとクランベリー、ゆずピールがたっぷり入った、噛み応えのあるライ麦パン！ 薄くスライスしてそのまま食べても、クリームチーズなどと合わせても、ブランチでも、おつまみでも。。。お好みに合えば、リピート間違いなし(⌒∇⌒) […]

今週の季節のスープは、新ごぼうのポタージュとブロッコリーのポタージュ。 いつものようにスープのだしは、米こうじで玉ねぎを発酵させた「玉ねぎこうじ」。豆乳とオリーブオイルでコクを出しています。素材そのものの風味をご賞味下さ […]

庭の梅の花が咲き始めました！寒い寒いと言っているうちに、春はすぐそこまで来ていたんですね(^▽^)/

人気のコッペパンサンドは3種類。 *小豆とサワークリーム（黒糖たっぷりの手作りあんこ + 生クリームをヨーグルトで発酵した自家製サワークリーム） *ささみの甘辛炒め（ヨーグルトとローズマリー酵母で一晩熟成してから唐揚げに […]

桃の節句に合わせて、今年も吊るし雛を飾りました。私の実家の母が一つ一つ手作りしたちりめん細工。ご来店の際にぜひご覧ください。

昨日2月11日、猫スタッフのチマが亡くなりました。メス、年齢不詳。 2019年2月下旬頃、松ヶ丘緑地に突然現れ、保護したのが3月1日。3月(March)を逆から読んでチマと命名。2月16日にトットという猫を亡くしたばかり […]

発酵あんこ仕立てのおしるこ、始めます！ 自家製ピクルスと甘酒付き。甘酒は、フローズンかホットをお選びいただけます。 米こうじと小豆を発酵させた発酵あんこは、砂糖が一切入らない、ほんのり自然な甘さ。プチプチ食感の発芽玄米も […]