2022-06-16 / 最終更新日時 : 2022-06-16 pan-niko ニコ日和 カンパーニュ パンカフェ・ニコのパンは、全て自家製酵母による発酵。単一の酵母が純粋培養された市販のイーストと違って、さまざまな微生物のコラボレーションが風味や旨味を作り出す、まさに自然の力の結集そのものなのです。 その中でも、ライ麦１ […]
2022-06-09 / 最終更新日時 : 2022-06-09 pan-niko ニコ日和 ワンちゃんのおやつ「竹千代食堂」 ワンちゃんのおやつ、今週から販売します！ ご要望があったワンちゃんのおやつを試作してみたものの、私自身パンやカフェで手一杯。そこで、普段から店をご利用いただいているペットフーディストの方にご支援いただくことになりました。 […]
2022-06-08 / 最終更新日時 : 2022-06-08 pan-niko ニコ日和 パンカフェ・ニコの食パン パンカフェ・ニコの食パンをあらためてご紹介致します。 まずはスペルト小麦食パン。10,000年以上前の南ヨーロッパで栽培されていたといわれる古代小麦＝スペルト小麦を、贅沢に粉量の3割も使っています。普通小麦と比べて香り高 […]
2022-06-01 / 最終更新日時 : 2022-06-01 pan-niko ニコ日和 コッペパン ご好評をいただいているコッペパンとコッペパンサンド。 北海道産強力粉、豆乳、バター、きび砂糖、ゲランド塩を、レーズン酵母とルヴァン種で長時間熟成発酵。ふんわりしているのに、噛み応えもしっかりあって、小ぶりながら満腹感を感 […]
2022-05-24 / 最終更新日時 : 2022-05-24 pan-niko ニコ日和 刺し子ふきん、新作入荷！ 刺し子ふきんの新作が入荷しました！ 前回ご紹介後、即完売してしまって入荷待ちの状態が続いておりましたが、先週新作が入りました。納品されたその日のうちに一枚売れ、現在、写真の3枚のご用意がございます。 刺し子ふきんを実際に […]
2022-05-19 / 最終更新日時 : 2022-05-19 pan-niko ニコ日和 人にも犬にも優しいおやつ 「犬のおやつを持ってくるのを忘れた時に、ちょっとあると便利なんだけど」とのご要望をいただいて、ワンちゃんの健康に優しい材料で作ってみました！ 材料は、オートミール、米粉、馬鈴薯澱粉、豆乳、オリーブオイル、甘酒。更に大豆粉 […]
2022-05-17 / 最終更新日時 : 2022-05-17 pan-niko ニコ日和 バナナブレッド 生のバナナと、ラム酒漬けドライフルーツ、クルミがたっぷり入ったバナナブレッド。ヨーグルト酵母で、長時間低温熟成発酵して焼き上げました。濃厚で、それでいて軽い食感が人気です！ バナナブレッドのファンの方も多く、せっかくいら […]
2022-05-11 / 最終更新日時 : 2022-05-11 pan-niko ニコ日和 ニコ、17歳 うちの最長老猫ニコが、今年で17歳になりました。 2005年5月の朝、出勤のために自宅を出ていそいそ歩いていると、「ニャーゴニャーゴ」と大きな声が聞こえてきて、近寄ってみると小さな子猫。やたらと人懐こく私の足元をぐるぐる […]
2022-05-10 / 最終更新日時 : 2022-05-11 pan-niko ニコ日和 ソイ・ブレッド（大豆パンリニューアル！） 大豆パンをリニューアル！ちょっとカッコつけて、名前も「ソイ・ブレッド」。 これまでの大豆粉と豆乳入りの生地にプラスして、北海道産特別栽培大豆「とよむすめ」を茹でて粒ごと生地に混ぜ込みました。粉と液体と粒の”大豆三拍子”で […]
2022-04-26 / 最終更新日時 : 2022-04-26 pan-niko ニコ日和 ベーコンチーズとクランベリーチーズ チーズがたっぷり入った、人気のチーズパン。 北海道産準強力粉とスペルト小麦全粒粉に、豆乳とオリーブオイルを加えて捏ね上げた生地はとてもヘルシー。ルヴァン種とレーズン酵母でじっくりと低温熟成された生地に、たっぷりのチーズを […]
