カブとジャガイモのポタージュ

今週も先週と同様、カブとジャガイモのポタージュ。

いつものように、ベースの出汁は自家製の玉ねぎ糀（こうじ）。
カブ、ジャガイモ、玉ねぎ、豆乳、オリーブ油と、全て植物性の材料で作ったヴィーガンスープですが、コッテリ濃厚です。

温かいのも美味しいですが、暑いこの時期は冷製もおススメ。
どちらでもお好きな方をどうぞ！