初めての味噌作り！

「米の花」さんにて、初めての味噌づくりを体験しました！
@komeno_hana

いつも米糀を購入している「米の花」さん。
お味噌作りを体験出来ることは知っていたのですが、これまでなかなか機会がなくて、今回ようやく初挑戦できました。

予約時間に伺うと、茹でた大豆と米糀、大豆のゆで汁が用意されており、始まる前におちょこ一杯分くらいの大豆のゆで汁を試飲。
ほんのり甘くてコクがある！

大豆のゆで汁には、サポニンやビタミン、ポリフェノールなど栄養が豊富に含まれているそうです。
このゆで汁をお味噌作りに使うんですね！
始まる前から美味しいお味噌の予感💛

店主の熊沢さんの楽しいお話を伺いながら、各自持参の塩と大豆、こうじ、ゆで汁を混ぜ込んでいくと、もう出来上がり！
じっくり寝かせて約3ヵ月後にはお味噌として使えるというので、今からワクワク楽しみです(=^・^=)